|
ITALIAN GRAPE ALE
Descripción
Cerveza viva y efervescente, elaborada con uva País costera de la VII Región, fermentada en tinaja de greda en Guarilihue y madurada por 9 meses en barrica de roble francés. Su gasificación natural tipo frizzante, similar a un espumante, realza los intensos toques frutales de la cepa País, con notas a guinda ácida, frambuesa y ciruela. La fermentación con Brettanomyces aporta un carácter salvaje y rústico, con matices de cuero y heno. El final es seco, levemente ácido y con un sutil toque salino, reflejo de su origen costero. Una cerveza compleja y elegante, que cruza la frontera entre vino ancestral y cerveza artesanal.
